【全国GENICカフェ47】センスの良さが溢れ出ちゃってる広島県グランプリ店はコチラ！

広島県のグランプリカフェは、広島市の「Progress LIFE STYLE COFFEE」さんです！

今回は、オーナーのYujiさんにインタビューさせていただきました！

GENIC編集部：
おめでとうございます！Progress LIFE STYLE COFFEEさんを、広島県のグランプリに選ばせていただきました！！

Yujiさん：
ステキなお店が多い広島県の中で、Progressを選んでいただきとても嬉しいです！ありがとうございます！
GENICさんの目にとまったのも、当店にご来店くださるお客様たちが、ステキな写真をたくさん投稿してくれるお陰だと思います。当店にご来店くださるお客様たちに、感謝しかありません！！笑

GENIC編集部：
お店のオープンはいつですか？オープンまでのエピソードなど聞かせてください！

Yujiさん：
24歳になる年に、飲食の世界に入りました。飲食の始めはbarからで、バーテンダーだったんですけどね(笑)！
勤めていたお店が系列店としてカフェをオープンすることになり、お手伝いで入ることになったんです！始めは配膳や洗い物をする補助要員だけだったんですけど、日に日にやることが増えていきました。
自分の存在を求められた時に、「自分がまずできることは？？？？」って考えました。その時に、「ドリンクを作ることだ！！」と思い、そこで、出会ったのが「エスプレッソマシン」だったんです！！！！

Yujiさん：
調べると、ラテアートがでてきました。当時は携帯で動画などを見ることはできなかったので、本を買って、写真と文字をにらめっこしながら、仕事終わりに毎日5～6時間練習してました！
それぐらいのめり込めるモノを見付けた瞬間でもあり、「このエスプレッソマシンを使って、自分でお店を開くんだ」と、心に決めた瞬間でもありました！
そこから、自分でお店をオープンしたい年齢を設定して、今やるべきこと、やらなくちゃいけないことを逆算し、人脈作り、技術向上、味の勉強など、惜しげなく自分に投資してきました！

GENIC編集部：
自分への投資を惜しみなくする。将来をガチッと見据えていらっしゃったんですね！

Yujiさん：
まぁ～ほぼ我流だったので、かなり遠回りはしましたけど、それが自信にもなっています(笑)！
カフェの店長として約6年務め、更なるステップへと本格的なお店に就職し、修行しました！入る前に「3年契約で」と、期間を明確にして働かさせていただきました！
もともと始めに働いていたお店が広島の中心部だったこともあり、「自分でお店をオープンさせるなら中心部！逃げも隠れもできないところでやりたい！！それでダメなら自分の想いもキッパリ諦められる！」そんなことを思っていました。

Yujiさん：
25歳の時、その想いを友人に話すと、路面店の、あるブティックを紹介してくれました。「このお店は友人の父が所有しているお店で、約40年以上も続いている」と話してくれました。
あの当時は友人と「将来ここでできたらいいなぁ～！！」と夢物語で語っていたんですが、自分が約3年修業して、お店をオープンさせようと動き始めた時に、友人から「ブティックが閉まる」と話が！！！
始め聞いた時は「えっ！？？？」って思いましたよ…。でもこれは運命だとも思いましたね！「ここでやれ」と！！！

Yujiさん：
それからの動きは早かったと思います(笑)。修業していた所を退社し、資金稼ぎで仕事を掛け持ちし、1日も休まず、あっという間でした！！尊敬する先輩たちや、友人の支えもあり、無事にProgress LIFE STYLE COFFEEをオープンすることができました！！本当に自分は周りの人たちに恵まれています。常に感謝しかありません！！

GENIC編集部：
すごく熱い想いが伝わってきました…！
そんな熱き想いが詰まったお店の名前は、どのように決められたのでしょうか？

Yujiさん：
Progressは「進歩」を意味します。自分達、お店、お客様が少しずつ「進歩」できるお店にしたいと想い、つけました。

GENIC編集部：
前向きな意味でとってもステキですね！では、お店のこだわりポイントを教えてください。

Yujiさん：
こだわりはコーヒーです！！ラテアート等注目されがちですが、信頼するロースターさんからスペシャリテーコーヒー豆を入れて、オリジナルブレンドやドリップなど、常に味の追究をしています。初めてコーヒーを飲まれる方でも飲みやすく、コーヒーを好きな方も満足していただける、珠玉の一杯を常にお出しできるよう、日々探究しています！！！

GENIC編集部：
どのようなお客様が多いのでしょうか？

Yujiさん：
下は中学生から、上は60～70歳ぐらいまで、かなり幅広くご来店いただいています！その中でも、20～40代のお客様たちがメインです！

GENIC編集部：
ウッディーな外観、すごくおしゃれですね！

Yujiさん：
そう言っていただけると嬉しいです(笑)！この店舗は木造ということもあり、「自分の家」をテーマに、アットホーム感にこだわりました。家で使われている階段にしたり、2階の天井をぶち抜いて張りをむき出しにしたり、カウンターも足場板と、全面にウッド感をだしています。仲間たちで壁塗りしたりと、想いが詰まった空間、温かみのある外観にしました！

GENIC編集部：
コーヒーカップの色もカラフルで写真に映えますね。

Yujiさん：
その時その時のお客様のイメージを表現したくて、カラフルなカップを用意しました！自分たちが感じるお客様のイメージや、お客様の雰囲気等を見て使い分けています！

GENIC編集部：
テイクアウトバッグにもこだわりがありそうです…！

Yujiさん：
お店の名前にもなっている、「LIFE STYLE COFFEE」。一人一人の生活の一部に、Progress LIFE STYLE COFFEEのコーヒーを！！！と想い、作りました。広島の方々に「おいしいコーヒーをもっと身近に」「歩いていてもスタイリッシュに」「持っていてもおしゃれに」という想いが詰まっています！

GENIC編集部：
人気のメニューはなんでしょうか？

Yujiさん：
人気は、デザインカプチーノ、カフェラテに集中しています！「かわいい」と、皆さん写真を撮られます。味はもちろん！目でも楽しめるから、人気ですね！

GENIC編集部：
クレヨンしんちゃんシリーズのラテアートはお願いすると描いていただけるのでしょうか？また、他にも変わったレパートリーはありますか？

Yujiさん：
クレヨンしんちゃんシリーズは、少しお時間をいただくこともありますが、できる限り対応させていただいてます(笑)！
レパートリーは他にたくさんありますよ！季節や天候によっても、それにちなんだアートもありますし、常時約20～30種類はあります！
ただし、時間が掛かり過ぎると味が落ちちゃうので、全てのリクエストにお応えしているわけではありません。アートはお客様とのコミュニケーションツールの1つであり、あくまでも味をメインと考えています！！

GENIC編集部：
まだ来店されたことがない方に一言お願いします！

Yujiさん：
来て頂くと、笑顔になれるお店です！ステキなお客様ばかりなので、お客様同士がすぐに仲良くなっちゃうんです！ぜひ、お待ちしております！！

店名：Progress LIFE STYLE COFFEE(プログレス ライフ スタイル コーヒー)
住所：広島県広島市中区新天地1-15
アクセス：八丁堀駅から歩いて5分
営業時間：13:00～26:00

鳥取／島根／岡山／広島／山口

日本全国のカフェを、GENICらしく「旅に出たくなる」「写真が撮りたくなる」という切り口で徹底調査！各都道府県にたった１店ずつのグランプリを編集長が決めちゃいました。
各店舗へのインタビューでわかった、お店への熱き想いや、オープンするまでのストーリーもステキ♡
カフェを旅のきっかけに。そう、このカフェに行ってみたいから旅に出る、そんなスタイルがあってもいいじゃない！
特集TOPで、全国のグランプリ店を順次発表中です！グランプリ店を訪れた際には、ぜひ「#全国GENICカフェグランプリ47」をつけて写真を投稿してください★