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【全国GENICカフェ47】センスの良さが溢れ出ちゃってる広島県グランプリ店はコチラ!

日本全国のカフェを、GENICらしく「旅に出たくなる」「写真が撮りたくなる」という切り口で徹底調査!各都道府県1店ずつグランプリを発表する「全国GENICカフェグランプリ47」。
広島県のグランプリ店を発表&お店に直撃インタビューです!

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♛広島県:Progress LIFE STYLE COFFEE(プログレス ライフ スタイル コーヒー)

progresslifestylecoffee

広島県のグランプリカフェは、広島市の「Progress LIFE STYLE COFFEE」さんです!

選考コメント

GENIC編集長:写真を撮りたい欲がうずうずしてきちゃうラテアートやテーブル、お客様に合わせて出すという何色かあるコーヒーカップ。自分には何色のコーヒーカップが出てくるのか?そんな楽しみを抱えながら、オシャレなデニムを履いて行きたい、そんなカフェです!

Progress LIFE STYLE COFFEEさんに、インタビュー!

今回は、オーナーのYujiさんにインタビューさせていただきました!

GENIC編集部:
おめでとうございます!Progress LIFE STYLE COFFEEさんを、広島県のグランプリに選ばせていただきました!!

Yujiさん:
ステキなお店が多い広島県の中で、Progressを選んでいただきとても嬉しいです!ありがとうございます!
GENICさんの目にとまったのも、当店にご来店くださるお客様たちが、ステキな写真をたくさん投稿してくれるお陰だと思います。当店にご来店くださるお客様たちに、感謝しかありません!!笑

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GENIC編集部:
お店のオープンはいつですか?オープンまでのエピソードなど聞かせてください!

Yujiさん:
24歳になる年に、飲食の世界に入りました。飲食の始めはbarからで、バーテンダーだったんですけどね(笑)!
勤めていたお店が系列店としてカフェをオープンすることになり、お手伝いで入ることになったんです!始めは配膳や洗い物をする補助要員だけだったんですけど、日に日にやることが増えていきました。
自分の存在を求められた時に、「自分がまずできることは????」って考えました。その時に、「ドリンクを作ることだ!!」と思い、そこで、出会ったのが「エスプレッソマシン」だったんです!!!!

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Yujiさん:
調べると、ラテアートがでてきました。当時は携帯で動画などを見ることはできなかったので、本を買って、写真と文字をにらめっこしながら、仕事終わりに毎日5~6時間練習してました!
それぐらいのめり込めるモノを見付けた瞬間でもあり、「このエスプレッソマシンを使って、自分でお店を開くんだ」と、心に決めた瞬間でもありました!
そこから、自分でお店をオープンしたい年齢を設定して、今やるべきこと、やらなくちゃいけないことを逆算し、人脈作り、技術向上、味の勉強など、惜しげなく自分に投資してきました!

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GENIC編集部:
自分への投資を惜しみなくする。将来をガチッと見据えていらっしゃったんですね!

Yujiさん:
まぁ~ほぼ我流だったので、かなり遠回りはしましたけど、それが自信にもなっています(笑)!
カフェの店長として約6年務め、更なるステップへと本格的なお店に就職し、修行しました!入る前に「3年契約で」と、期間を明確にして働かさせていただきました!
もともと始めに働いていたお店が広島の中心部だったこともあり、「自分でお店をオープンさせるなら中心部!逃げも隠れもできないところでやりたい!!それでダメなら自分の想いもキッパリ諦められる!」そんなことを思っていました。

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Yujiさん:
25歳の時、その想いを友人に話すと、路面店の、あるブティックを紹介してくれました。「このお店は友人の父が所有しているお店で、約40年以上も続いている」と話してくれました。
あの当時は友人と「将来ここでできたらいいなぁ~!!」と夢物語で語っていたんですが、自分が約3年修業して、お店をオープンさせようと動き始めた時に、友人から「ブティックが閉まる」と話が!!!
始め聞いた時は「えっ!???」って思いましたよ…。でもこれは運命だとも思いましたね!「ここでやれ」と!!!

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Yujiさん:
それからの動きは早かったと思います(笑)。修業していた所を退社し、資金稼ぎで仕事を掛け持ちし、1日も休まず、あっという間でした!!尊敬する先輩たちや、友人の支えもあり、無事にProgress LIFE STYLE COFFEEをオープンすることができました!!本当に自分は周りの人たちに恵まれています。常に感謝しかありません!!

GENIC編集部:
すごく熱い想いが伝わってきました…!
そんな熱き想いが詰まったお店の名前は、どのように決められたのでしょうか?

Yujiさん:
Progressは「進歩」を意味します。自分達、お店、お客様が少しずつ「進歩」できるお店にしたいと想い、つけました。

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GENIC編集部:
前向きな意味でとってもステキですね!では、お店のこだわりポイントを教えてください。

Yujiさん:
こだわりはコーヒーです!!ラテアート等注目されがちですが、信頼するロースターさんからスペシャリテーコーヒー豆を入れて、オリジナルブレンドやドリップなど、常に味の追究をしています。初めてコーヒーを飲まれる方でも飲みやすく、コーヒーを好きな方も満足していただける、珠玉の一杯を常にお出しできるよう、日々探究しています!!!

GENIC編集部:
どのようなお客様が多いのでしょうか?

Yujiさん:
下は中学生から、上は60~70歳ぐらいまで、かなり幅広くご来店いただいています!その中でも、20~40代のお客様たちがメインです!

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GENIC編集部:
ウッディーな外観、すごくおしゃれですね!

Yujiさん:
そう言っていただけると嬉しいです(笑)!この店舗は木造ということもあり、「自分の家」をテーマに、アットホーム感にこだわりました。家で使われている階段にしたり、2階の天井をぶち抜いて張りをむき出しにしたり、カウンターも足場板と、全面にウッド感をだしています。仲間たちで壁塗りしたりと、想いが詰まった空間、温かみのある外観にしました!

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GENIC編集部:
コーヒーカップの色もカラフルで写真に映えますね。

Yujiさん:
その時その時のお客様のイメージを表現したくて、カラフルなカップを用意しました!自分たちが感じるお客様のイメージや、お客様の雰囲気等を見て使い分けています!

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GENIC編集部:
テイクアウトバッグにもこだわりがありそうです…!

Yujiさん:
お店の名前にもなっている、「LIFE STYLE COFFEE」。一人一人の生活の一部に、Progress LIFE STYLE COFFEEのコーヒーを!!!と想い、作りました。広島の方々に「おいしいコーヒーをもっと身近に」「歩いていてもスタイリッシュに」「持っていてもおしゃれに」という想いが詰まっています!

GENIC編集部:
人気のメニューはなんでしょうか?

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Yujiさん:
人気は、デザインカプチーノ、カフェラテに集中しています!「かわいい」と、皆さん写真を撮られます。味はもちろん!目でも楽しめるから、人気ですね!

GENIC編集部:
クレヨンしんちゃんシリーズのラテアートはお願いすると描いていただけるのでしょうか?また、他にも変わったレパートリーはありますか?

Yujiさん:
クレヨンしんちゃんシリーズは、少しお時間をいただくこともありますが、できる限り対応させていただいてます(笑)!
レパートリーは他にたくさんありますよ!季節や天候によっても、それにちなんだアートもありますし、常時約20~30種類はあります!
ただし、時間が掛かり過ぎると味が落ちちゃうので、全てのリクエストにお応えしているわけではありません。アートはお客様とのコミュニケーションツールの1つであり、あくまでも味をメインと考えています!!

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GENIC編集部:
まだ来店されたことがない方に一言お願いします!

Yujiさん:
来て頂くと、笑顔になれるお店です!ステキなお客様ばかりなので、お客様同士がすぐに仲良くなっちゃうんです!ぜひ、お待ちしております!!

店舗情報

店名:Progress LIFE STYLE COFFEE(プログレス ライフ スタイル コーヒー)
住所:広島県広島市中区新天地1-15
アクセス:八丁堀駅から歩いて5分
営業時間:13:00~26:00

Progress LIFE STYLE COFFEE 公式WEB
Progress LIFE STYLE COFFEE Instagram

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