♛京都府：Cafe&Bar DETAIL(カフェアンドバー ディテール)
京都府のグランプリカフェは、京都市の「Cafe&Bar DETAIL」さんです！
選考コメント
GENIC編集長：
こ、こ、この真っ黒なポテト！グランプリとして選ばずにはいられません！日本で唯一なのではないでしょうか？もちろん「黒」だけで選んだわけではありません。オシャレなテイクアウトバッグ、色の選べるカフェカップ、など写真に撮りたくなる仕掛けがいっぱいです！
Cafe&Bar DETAILさんに、インタビュー！
今回は、マネージャーの大橋さんにインタビューさせていただきました！
GENIC編集部：
おめでとうございます！Cafe&Bar DETAILさんを、京都府のグランプリに選ばせていただきました。
大橋さん：
この度は、Cafe&Bar DETAILを、全国フォトジェニックなカフェ 京都府グランプリに選んでいただきまして誠に光栄でございます！！このようなステキな賞をいただけたことを、心より感謝しております。
これからも感謝の気持ちを忘れずに、ご来店された全てのお客様が、笑顔で楽しく過ごしていただける、そんなステキなお店であり続けたいと思います！
GENIC編集部：
お店のオープンはいつですか？また、どのような経緯で現在のお店をオープンされたのでしょうか？
大橋さん：
「ホテルと飲食のコラボをやろう」という話からスタートしました！
2017年10月末日に仮オープンしていましたが、同設の「HOTEL MATERIAL」の工事の遅れもあり、12月7日にCafe&Bar DETAIL、そしてHOTEL MATERIALのグランドオープンを迎えました！オープンに向けて会社全体でみんなが一つとなり、一人一人の意見を大事に、楽しく準備を進めてきました！
GENIC編集部：
店名の由来はなんですか？
大橋さん：
「細部にこだわったお店を」ということで、この店名になりました。
GENIC編集部：
こだわりつながりで…お店全体のこだわりポイントやテーマを教えてください。
大橋さん：
多種多様な人々に楽しんでもらえるよう、こだわっております！お店のテーマは「ART FEELNG CAFE」です♡
GENIC編集部：
内装や外装もステキです！お店のデザインのコンセプトはなんですか？
大橋さん：
お店のテーマが「ART FEELNG CAFE」なので、アートとコーヒーを楽しめる、開放的な心地よい空間をテーマにデザインしています。Cafe&Bar DETAILとHOTEL MATERIALには、ステキなアート作品がいっぱいあります！「こんなところにも！？」という場所にもあるので、ご来店された際は、ぜひ探検して探してください(笑)。
GENIC編集部：
ルーフトップのお席があるようですね！
大橋さん：
はい、DETAILにはステキなルーフトップもございます！これからの季節はカフェタイムもおすすめですが、DETAIL自慢のクラフトビールやカクテルを片手に、のんびりした夜を過ごすのもおすすめです！
GENIC編集部：
手も歯も真っ黒になるというブラックポテト…気になりすぎます！このアイディアはどこから生まれたのでしょうか？
大橋さん：
「黒」にこだわっている内に自然と…(笑)。
GENIC編集部：
なぜ「黒」にこだわられたのですか(笑)！？黒の色付けはなんなのか？も知りたいです！
大橋さん：
「何にも染まらない」という意味から、黒にこだわっています！なぜ黒いのかは企業秘密なのですが、女性には嬉しい美容に良い天然成分です！
手が汚れてしまうので、ビニールの手袋の着用をおすすめしております(笑)。汚れても、洗ったり拭いたりすれば、すぐに落ちるので、ご安心ください！
GENIC編集部：
ブラックポテトのソースは何味なんでしょうか…？
大橋さん：
ノーマルのブラックポテトはソースはなく、塩味のポテトです。スパイシーブラックポテトには、シラチャーソースをつけています。ピリッと辛いのが好きな方には、スパイシーブラックポテトがおすすめです！
GENIC編集部：
ブラックシリーズとしてパンケーキやパフェもあるようですね！
大橋さん：
はい。ポテト以外にも、ブラックピザ、ブラックパンケーキ、ブラックパフェがございます。これからもブラックシリーズから新メニューが登場予定です！その都度DETAILのインスタグラムよりお知らせいたします！
GENIC編集部：
何種類もあるカフェカップ。これはどれくらい種類があるのでしょうか？また、お客様が選べるのでしょうか？
大橋さん：
ホットはLサイズが4種類、Rサイズが2種類です。アイスはLサイズRサイズ共に1種類です。
カップは、お客様のお好みで選んでいただけますよ！アイスドリンクのご注文でも、お客様からカップの指定がありましたら、ホット用のカップでご提供させていただいています。
また、Rサイズをご注文されても、ドリンクの量をRサイズでも良いとご了承頂ければ、ホット用Lサイズのカップも選んでいただけます。店内をご利用されるお客様でも、テイクアウトのカップに入れてください！と言っていただければカップに変更も致します♪ご来店の際は、ぜひお好きなカップでお楽しみくださいませ！
GENIC編集部：
ステキです！お洋服に合うものなどを選びたいものですもんね。
お店に来られるお客様はどのような方が多いですか？SNSを見てご来店されるお客様も多いのでしょうか？
大橋さん：
観光などで京都に来られているお客様のご来店が多いです。特に、海外のお客様が多いですね。SNSを見てご来店されるお客様も多いですが、リピーターやご近所の皆様も、多くご来店くださっています！
GENIC編集部：
人気のメニューはなんですか？
大橋さん：
人気メニューはもちろんブラックメニューです！
ブラックシリーズはどれもインパクトが大きいので、みなさま興味深々でご注文されます(笑)♪
GENIC編集部：
おすすめメニューも教えてください！
大橋さん：
おすすめメニューは、「ローストビーフとポテトディップ温玉のせ」です。
DETAILのローストビーフは、店内でローストしておりますので、厚切りでも柔らかく、旨味もかなり凝縮されています！
また、手作りしているバジルソースとビーツソース、そしてポテトディップとトロトロ温玉が、ローストビーフのおいしさを引き立てます！ランチメニューでも提供していますので、ぜひランチでもお楽しみください♪
今流行りの、カナダ発祥のハイブリッドスイーツ「パヌッキー」も、おすすめです！パンケーキとクッキーの食感を一緒に楽しめる新スイーツです♪近日中にパヌッキーの種類が増えますので、ぜひお召し上がりください！
GENIC編集部：
まだ来店されたことがない方に一言お願いします！
大橋さん：
DETAILは、モーニングからディナーまで、どの時間にお越しいただいても、楽しくステキなひと時を過ごしていただけると思います！いつでもお気軽に、フラッとお立ち寄りください♪
店舗情報
店名：Cafe&Bar DETAIL (カフェアンドバー ディテール)
住所：京都府京都市東山区中之町210-4
アクセス：地下鉄東西線『東山』駅から徒歩5分
営業時間：Breakfast/7:00-11:00、Lunch/11:00-16:00、Dinner/16:00-0:00 (L/O 23:00)
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