コーヒーとフィンランド

わたしがフィンランドへ初めて行ったのは、2013年のこと。当時は最初のコーヒー本を執筆中で、世界で一番コーヒーを飲んでいる国がフィンランドだと知りました。年間消費量一人当たり12キロ！日本では3.6キロほどなので、圧巻の量です。そんなにコーヒーを飲む国をこの目で見てみたいということで、フィンランドの首都ヘルシンキへ。それ以来どんどんフィンランドの魅力にハマり、毎年訪問するようになりました。

世界一コーヒーを飲む国なので、コーヒーを持って歩いている人で溢れかえっていると想像していましたが、ヘルシンキの街ゆく人たちの手にはカップはなし。全然見かけません。フィンランドのみなさんは、カフェで座ってコーヒーを飲んでいます。

アメリカのカフェではコーヒーを飲みながらパソコンを開いて仕事をしている人が多いですし、日本でも増えてきています。しかし、フィンランドのカフェは「コーヒーを飲む場所」という認識。朝でも昼でも夜でも人がいっぱいで、みなさんおしゃべりをしながらコーヒーを飲んでいます。

写真は若い人からお年寄りまでカフェでコーヒーを楽しんでいる様子。フィンランドの人たちにとってのコーヒーは消費するものというより、コミュニケーションのお供なのです。

フィンランドの夏は白夜で、太陽が沈むのが22時すぎ。晴れている日は太陽を体いっぱいに浴びながら、カフェの外の席でコーヒーを飲んでいる人がたくさんいます。

一方、秋・冬は朝からずっと夕方のような感じで陽が高く昇らずに、そのまま夜になってしまう極夜。そんなフィンランドの暗くて長い冬にはやはりコーヒーが欠かせないものなのです。

コミュニケーションのツールであり、冬を生き抜くためのツールでもあるのが、フィンランドのコーヒーなのかもしれません。

そんなフィンランドではチェーン店もありますが、独立系のカフェが多めです。サードウェーブコーヒーを牽引する代表格、Kaffa Roasteryがこちら。

豆を選んでから淹れ方を選びます。選んだ豆に合った淹れ方も教えてくれたりと、寡黙ながらもみなさん優しいです。わたしが選んだ淹れ方はサイフォン。まるで科学の実験みたいですよね。

できあがったコーヒーはフィンランドの陶器ブランド「ARABIA」のカップで。こんな風に出してもらえると、コーヒーがよりおいしく感じます。

前著『週末フィンランド　ちょっと疲れたら一番近いヨーロッパへ』も併せておたのしみください！