♛福井県：苺スイーツ専門店 職人苺
福井県のグランプリカフェは、坂井市の「苺スイーツ専門店 職人苺」さんです！
選考コメント
GENIC編集長：ただならぬ苺への愛を感じました！まさに職人です！苺だけでもGENICなのに、「職人苺」さんの手にかかった苺スイーツたちのフォトジェニックなことといったら！スイーツ系GENIC読者のみなさん、最高の苺スイーツを食べ＆撮りに、福井へGOです！
苺スイーツ専門店 職人苺さんに、インタビュー！
今回は、プロデューサー兼パティシエの出蔵さんにインタビューさせていただきました！
GENIC編集部：
おめでとうございます！苺スイーツ専門店 職人苺さんを、福井県のグランプリに選ばせていただきました！！
出蔵さん：
ありがとうございます！ワクワクする商品作りを心がけていますので、このような賞はとても嬉しいです。
GENIC編集部：
お店のオープンはいつですか？また、どのような経緯で現在のお店をオープンされたのでしょうか？
出蔵さん：
2017年、12月13日にオープンしました。
「苺をスイーツという形に変えて広めていきたい」という苺農家のオーナーの想いと、「この感動的な苺を使って誰も食べたことのないスイーツを作りたい」 という私の想いがタッグを組んで、お店のオープンが実現しました。
GENIC編集部：
店名の由来はなんですか？
出蔵さん：
由来は、「おいしいこだわりの苺を作る苺職人と、その苺を生かし、どこにもないスイーツを作るパティシエ(菓子職人) 、二人の職人がタッグを組んでできたお店」です。
GENIC編集部：
お店のこだわりポイントやテーマを教えてください！
出蔵さん：
こだわりポイントは、「採れたての完熟苺しか使わないこと」、「スイーツからデザインまで最大限の工夫を凝らしていること」です。コンセプトテーマは、「苺の魔法にかかる場所 」！
GENIC編集部：
日に日に行列が増しているようですが…どのくらいのお客様が並ばれているのでしょうか？
出蔵さん：
平日もオープン前から並ばれますが、週末は特に数百人並ばれる状況です。
GENIC編集部：
すごいです…！どのようなお客様が多いのでしょうか？
出蔵さん：
幅広いお客様にご来店いただいておりますが、特に若い女性グループのお客様が多いです。苺ってすごいですね！
GENIC編集部：
職人苺のトリセツがステキです！お店に行けばもらえるのでしょうか？
出蔵さん：
はい、お店でお渡ししています。
お店のコンセプトをしっかり伝えたくて、福井県の六感デザインさんに依頼し、トリセツを作りました。印刷したトリセツは、オープン当初からご来店のお客様にお渡ししています。
GENIC編集部：
新商品ごとにこのような画像を作成されているのでしょうか？
出蔵さん：
はい、そうです。新商品ごとに作っています。
お客様へ商品の世界観を伝えたくて、写真やPOPを作っています。インスタグラム用というわけではないのですが、今ではインスタグラムの告知としても使用しています。
GENIC編集部：
人気のメニューはなんですか？
出蔵さん：
人気メニューは、完熟苺を使用したパフェです！
おすすめメニューは、まず生苺そのもの (笑)。香りと味が濃い苺、それを生かしたスイーツすべておすすめです！
GENIC編集部：
夏はどのようなメニューになるのでしょうか？
出蔵さん：
苺の収穫時期が終われば苺のジェラートを主とした夏メニューに変わります。そちらもお楽しみに！
GENIC編集部：
まだ来店されたことがない方に一言お願いします！
出蔵さん：
ぜひ、苺の魔法にかかりに来てください！！
店舗情報
店名：苺スイーツ専門店 職人苺
住所：福井県坂井市三国町池上53-1
営業時間：10：00～15：00
定休日：火曜日
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各店舗へのインタビューでわかった、お店への熱き想いや、オープンするまでのストーリーもステキ♡
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